ny wokpanna bör testas med Thaimat



Pad Thai





min nya wokpanna

När jag är ensam hemma brukar inte matlagning stå särskilt högt i kurs. Alla vet att det är gôr tråkigt att laga mat till sig själv, särskilt när man har en make som uppskattar mig matlagning något enormt. Ibland får jag dock fnatt och låter ensamheten snarare vara en inspiration till att slänga ihop lite nytt i pannan och se vad det blir. Igår testade jag min fina nya wokpanna som jag fick av maken i julklapp. Det fick bli en enklare variant av Pad Thai då jag saknade några (viktiga) ingredienser såsom lök, böngroddar och annat.... men i övrigt så hade jag nudlar, räkor, gräslök, fisksås, soja och ägg så det fick duga.

Det blev ganska gott men nästa gång ska jag se till att jag lite fler ingredienser hemma. För er som bor i Stockholm så kan jag rekommendera en Thaibutik som ligger vid Liljeholmstorget, längst ner där Willys och ICA ligger så finns det en liten butik med billiga varor... tänk er massor med olika nudelsorter och såser som passar till det mesta. Vill ni inte laga själv och råka vara i närheten av Traneberg så finns det en jättebra thaikiosk precis mellan tranebergstorget och där vi bor.

Min hemlighet avslöjas här...

Recept: Röd pesto

Ingredienser:
En burk (Icas) soltorkade tomater (det är mest storleken på burken jag är ute efter)
En kruka färsk persilja (jag vet att många föredrar basilika men jag tycker detta blir godare)
2-3 vitlöksklyftor (eller fler om man gillar det)
En näve med sötmandel (eller mer om man gillar det, du kan byta detta mot pinjenötter men det blir dyrare)
Olivolja efter behov
salt och peppar
evt. parmesanost riven

Töm hela burken med soltorkade tomater samt oljan som följer med i en bunke. Tillsätt allt det övriga också. Klipp av det mesta från persiljan det gör inget om det kommer med stjälkar. Ta fram stavmixern och mixa allting till en slät och fin massa, tillsätt eventuell extra olivolja om du vill ha en lösare pesto, lite vatten funkar också. Massan ska dock vara "klickbar" ej "såsig". Du kan också göra allt i en matmixer.

Serveras gärna till grillad, pasta eller annat som är gott. Jag brukar servera detta till köttfärsbiffar och klyftpotatis eller grillade rotfrukter.

Ett tips om du har en klick pesto kvar är att klyfta potatis och spä ut peston med olivolja för att sedan blanda ner potatisen i detta. Kör in allting i ugnen så att potatisen får en knaprig yta. Servera med en fräsch sallad och nånting annat gott.

Beställning på kökböcker

Jag la in en beställning på Adlibris ikväll på några kokböcker som jag tyckte saknades i samlingen. Nu när jag har min Kitchenaid vill jag ge brödbakandet ett nytt försök, vi har haft våra duster tidigare men borde nog ge det ett nytt försök.
Jag är personligen väldigt förtjust i surdegsbröd (alltså att köpa på bl.a. Nya konditoriet i Umeå, prova ett bröd som heter Skärgårdsbröd och du kommer inte bli besviken) och nu vill jag ge det en chans. Jag vet att det kanske inte är det lättaste men jag gillar utmaningar. Har ju även planer på att baka Macarons, men det är en helt annan historia.

Kokböckerna som beställdes denna gång blev:

Surdegsbröd av Martin Johansson
Jamies Amerika av Jamie Oliver
Swedish cakes av Ica provkök (Sju sorters kakor på engelska)
Matbröd av Annica Triberg
Mitt eget kafé av Mia Öhrn

Dessa ska ingå i min kokboksamling som idag räknades till ca 130 st

Min nya älskling

Inköpta via Bagaren och kocken